顾客分析:
一般是面向非高端人人群，装修方面如果太过高档，反而让普通食客感到消费不明朗，不敢轻易入内消费，加之餐厅规模如此之大，也难以保证高的入座率。建议餐馆略降低消费水准，或者通过传单等形式来推广，吸引更多的食客。不过加盟店石锅鱼店可以根据当地人的口味选择最好的石锅鱼口味，开个小石锅鱼店还得在选址上进行一番考察，争取让自己的店转到最大的利润。
石锅鱼加盟要做好以下几个方面：
一、石锅鱼加盟选址：如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店，应该选居住人口比较多的地方。
二、石锅鱼加盟店选择店面之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。
三、石锅鱼加盟装潢很有学问，加盟云南蒸汽石锅鱼要有一个统一的装修。
四、关于石锅鱼加盟店加盟规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量最大点。
五、关于石锅鱼加盟店的主料和辅料，主要的主料我们石锅鱼总部统一的秘方，此秘方从不外传，主要的调料也只卖给我们的加盟商和意向商，不会出售给别的别的人。而其他的辅料可以在我们这里购买也可以去调料店购买。
六、关于石锅鱼加盟用人：这就是给各位老板和准老板的建议了，坚持疑人不用、用人不疑的原则。
七、石锅鱼加盟要充分把握周边的消费心理，比如在县级市地区要突出的是对菜品的分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段要突出菜品的花色、样式等。
